Kjer najdemo biserno ribo in kako jo kuhati

Obstaja veliko število različnih rib. Se razlikujejo po velikosti, obliki, barvi, habitatu. Mnogi od njih so komercialni. V toplih tropskih vodah najdete biserne ribe. Odlikuje jih čudovita mati -za barvanje.

Ti prebivalci vode pripadajo družini Karapus, ki ima več vrst.

Splošna značilnost rib

Po legendi ena riba nekako udari v krila ostrige. Kot rezultat tega je njeno telo prejelo biserni pigment in značilno barvo. Po vsem svetu se predstavniki te družine imenujejo biseri. Indijski, pacifiški in Atlantski ocean - tu najdemo biserno ribo. S tem skupnim imenom ni samo karapus. Naslednja riba ima prelivne lestvice:

• mrav;
• Kutum;
• izrezati.

Nekateri predstavniki najdemo v morjih. Pearski biseri so bili vir bisernega pigmenta. Ljudje so znali obdelati svoje lestvice in od njih dobiti pravo snov.

Karapus se redko uporablja za kuhanje, saj se razlikujejo po majhnosti. Toda mračno ali izrezo bo.

Opis karapusa

Družina Karapus vključuje 27 vrst. V glavnem vodijo dno in pritokovni življenjski slog. Telo je dolgo in stisnjeno s strani, podolgovato na rep. To so morske bisere ribe brez lusk, ki živijo v vodah z zmerno odtenki. Lahko vodijo drugačen način življenja:

• neodvisno;
• parazitski;
• komentar.

V fazi razvoja ličinke Karapus vodi planktonski življenjski slog in mirno narašča v vodnem stolpcu. Nekatere vrste vodijo simbiotski življenjski slog. Uvedeni so v telo morske kumare in se hranijo s svojimi žlebami in vodnimi pljuči.

Zahvaljujoč regeneraciji izgubljenih delov je takšna zveza za prevoznika popolnoma neškodljiva. InogdakararPUSat Polosti MORSKIх зVeзD jRuGiх MORSYх OBITATEй. Povprečna dolžina posameznika je 7-8 cm.

Reza in kutum

Izreži najdemo v črnem, kaspijskem in marmornatem morju. Nekateri ribiči ga imenujejo "črno morsko ščurko". Barva srebrne mreže je ustvarjena zaradi velikega števila miniaturnih lestvic. V naravnih pogojih rez -up živi do 12 let. Povprečna dolžina posameznika doseže 50 cm, njegova teža je 7 kg. Ribičem najpogosteje uspe ujeti vzorce do 2 kg.

Značilno barvanje izreza:

• beli trebuh;
• srebrne strani;
• Temni hrbet.

Obstajajo sorte, ki živijo v morjih, vendar lebdijo v reke, da se drstijo. Ostali živijo samo v sladkovodnih rezervoarjih. Izrežili se z raki, mehkužci, nevretenčarji. Posamezniki se začnejo množiti v četrtem letu življenja. Izrez je bil nekoč ribiška riba, vendar se je zaradi gradnje jezov in onesnaženja vodnih teles njeno število močno zmanjšalo. Zato je ulov takšnih rib prepovedan.

Obstaja podvrsta rezanja - kutum. Živi v Kaspijskem morju. Navzven se ne razlikuje od reza, ampak bolj prilagojena slani vodi in ima močne zobe, zahvaljujoč temu, da lahko jedo mehkužce s trdo krilo. Kutum se nanaša na prehodne ribe, drstenje se izvaja v sladkovodnih rezervoarjih.

V 20. stoletju je bilo poskuse umetno naselje Kutuma v Azovem morju, vendar so bili neuspešni. Število vrste je še vedno majhno.

Življenjski slog

Še ena biserna riba - mračna. Njegova dolžina ne presega 20 cm in teža ni več kot 100 gramov. Živi v rezervoarjih zmernega pasu Rusije. Tehtnice plaže temne z zelenkastim odtenkom, na straneh je jekleno obarvano. Kupole za prebivanje v zgornjih plasteh vode.

Bleaki se hranijo s planktonom in mrtvimi žuželkami. Na površini jezera ga je enostavno najti, saj vodi aktiven življenjski slog. Nenehno gibanje ščiti ribe pred nevarnostjo, da bi jih pojedli. Ponoči je mrav skrit pod goščavi površinskih rastlin ali vej.

Razmnoženo aktivno od maja do septembra, polaganje kaviarja vsakih 15 dni.

Nima komercialne vrednosti zaradi majhnih velikosti. Toda nekateri ribiči menijo, da je primeren za ribolov. Najpogosteje vrtajte počasne.

Recept za biserno ribo

Enostavno je kuhati biserne atlantske ribe. Najbolje je, da iz njega naredite sprats. Zanje bodo potrebovali približno 5 kg rib. Trupla očiščena iz Gibletov in glav. Koža gre enostavno, le narišite roko nanjo.

Po čiščenju so vsa trupla položena v posodo in sol. Za en dan se ribe očistijo na hladnem mestu. V tem času bo nasičen in bo pridobil elastičnost.

Na naslednji stopnji so trupla položena v ponev. Vsaka plast je prekrita z začimbami po okusu (paprika, klinčki, lovski list itd. D. ). Nastala "pita" se vliva z rastlinskim oljem. Posodo je dve uri nameščen v pečico za dve uri pri temperaturi, ki ni višja od 40 ° C. Končni izdelek se prenese na sterilizirane kozarce.

Vrtanje je lahko ocvrto. Za to ribe očistijo notranjosti in glave. Trupi se zrušijo v mešanici soli in začimb, po kateri se 20 minut odpravijo na kumarice. Potem jih ocvrti v olju v vročo ponev.