Opis in sorte

Omenjene ribe so tesni sorodnik morskega psa in pobočja. To je okusna in zdrava riba. Vsebuje veliko količino vitaminov, aminokislin in lahko prebavljivih beljakovin. Pri nas je mogoče kupiti le v zamrznjeni obliki. Priporočljivo je, da kupite cel trup, ne pa končni file. Kljub veliki količini koristnih lastnosti lahko njegova uporaba škodi zdravju ljudi.

splošen opis

Ribji duhovnik, himera, morski zajec-to so imena istega bitja. Posebnost te ribe je v odsotnosti mehurčka, zato se mora vedno premikati, sicer bo preprosto padla na dno. Morski zajec se pogosto uporablja pri kuhanju. Kuhana je na enak način kot katera koli druga riba.

Chimera ima velike izrazne oči, majhna usta. Na vrhu čeljusti so 4 -v obliki zobnih plošč, na spodnjem pa le 2. Telo podolgovatih oblik, najtanjše območje - zadaj. Plavuti so precej veliki. Okostje ni sestavljeno iz kosti, ampak iz hrustanca.

Zaradi njihovega življenjskega sloga se Him v morjih imenuje podgana. To je posledica dejstva, da poje samo trdno hrano, na primer mehkužce ali rake.

Na glavi je sistem občutljivih kanalov. Koža je mehka z rudimentarnimi konicami. Morsko bitje ima temno rjavo barvo z rdečkastim odtenkom. Na straneh so lahko lise, ventralna stran je lažja od celotnega telesa. V dolžini lahko odrasla oseba zraste do 1,5 m. Največja teža rib je 2,5 kg.

Skoraj nemogoče je kupiti celoten morski zajček na trgu. Rezano in prodajo v delih. Pred nakupom je priporočljivo videti fotografijo, kako naj izgleda, sicer obstaja tveganje za nakup trske ali HEK po ceni Chimera.

Sorte in habitat

Razpon distribucije Chimera - Pacifiški in Atlantski oceani, pa tudi Barentsovo morje. Skupaj so 3 sorte. Ribe v obliki vtiča spadajo v družino Callorhynchidae. Najdemo ga v obalnem območju. Ta vrsta se razlikuje po kopanju nenavadne oblike, zato ribe zlahka najdejo mehkužce na peščeni dan.

Raznolikost z neumnim nosom spada v družino Chimaridae. Živi na globini do 500 m, ima občutljive oči, zato hitro opazi manjše prebivalce, ki jo ustrezajo kot hrana.

Dolgoročne himere iz družine Rhinochimaeridae najdete na dokaj veliki globini. Se razlikuje po občutljivem in podolgovatem gobcu, tako da lahko hrano najde tudi v najtemnejših vodah.

Koristne lastnosti in škode

Riba morskega zajca je precej eksotičen izdelek, zato se morate pred pojesti seznaniti ne le s koristnimi lastnostmi, ampak tudi potencialno nevarnostjo.

Koristne lastnosti:

1. Velika količina beljakovin, ki jo telo hitro absorbira;
2. Meso je neobremenjeno, zato končna riba hitro ugasne lakoto, ne da bi ustvarila dodatno obremenitev srca in ledvic;
3. Vsebnost vitaminov D, A in E, ki prispeva k izločanju toksinov;
4. visoka vsebnost maščobnih kislin, ki odstranjujejo holesterol iz telesa.

Jedi iz takega izdelka se lahko uporabijo za preprečevanje razvoja hipertenzije in ateroskleroze.

Minerali, ki jih vsebujejo vlakna takega mesa, aktivirajo presnovne procese. Zaradi tega je zagotovljeno normalno delovanje endokrinih žlez.

Kljub velikemu številu pozitivnih lastnosti lahko telesu škodi telesu. Pred nakupom in pripravo himere morate biti pozorni Naslednje odtenke:

1. Sea zajec ima strupeno plavuto. Nahaja se na zgornjem delu trupa. Pri rezanju rib morate biti zelo urejeni ali kupiti trupla brez nevarne plavuti.
2. Ribe so precej mastne. Njegova pogosto prehranjevanje lahko privede do nabora odvečne teže.
3. Eksotični izdelek lahko povzroči alergijsko reakcijo. Pred prehranjevanjem morate poskrbeti, da ni alergije. Če želite to narediti, morate poskusiti majhen kos in slediti reakciji telesa.

Na naših širinah se takšna riba prodaja le v zamrznjeni obliki, zato obstaja tveganje za nakup izdelka, ki je bil že večkrat zamrznjen. Pogosta zmrznjena ne samo ubije uporabne snovi, ampak tudi negativno vpliva na okus.

Recepti za kuhanje

Za to ribo ni nobene cene, vendar bo zagotovo stala več kot preprosta trska. Ne najdete ga v vsaki trgovini, saj je precej eksotični izdelek. Obstajajo dekorativne možnosti za morske zajce, ki jih ni mogoče jesti. Chimera ni redka riba. Pogosto ga najdete v meniju evropskih restavracij. Obstaja veliko mitov o tem, kaj je meso brez okusa in trdno. Vendar ni

Recepti za pripravo Veliko je te poslastice. Najlažja možnost je, da se pečete v pečici. 0,5 kg zamrznjenih rib bo potreboval 2 t. l. Oljčna olja, 1 h. l. Curry, korenje, kumare, oljke, sol in poper. Na podlagi curryja, popra in soli se pripravi mešanica, ki jo bomo drgnili z mesom. Nato mora biti zavit v folijo in polovico uro v pečico. Po kuhanju je treba posodo hraniti v foliji 10 minut.

Nič manj okusen je Recept morskega zajca v granatni omaki. 1 kg himere bo potreboval 1 t. zelenjavna juha in enaka količina granatnega soka. Za kuhanje potrebujete tudi česen, čebulo, rastlinsko olje, oreščke, paradižnikovo pasto, sol in moko.

Riba se očisti, razreže na koščke, ki se nato zrušijo v moki in ocvrti. Oreščki, čebula, poper in česen se mešajo s sokom in juho. Paradižnikovi paste dodamo v nastalo maso. Omaka se pripravi na nizki vročini, po vreli v njej, ribe postavimo in dušimo 10 minut. Najboljša priloga za takšno jed je kuhani riž.

Kar zadeva značilnosti, morski zajec ni povsem podoben običajnemu, vendar je pripravljen na enak način kot Hek ali Cod. Pomembno je, da je himera sveža, sicer se bo okus jedi izgubil.