Recept za paradižnikovo mediteransko juho

Priprava sredozemske juhe, ki se v Italiji imenuje Kachukko, ne traja veliko časa. Recept za udobje je razdeljen na več stopenj. Najprej morate izbrati sestavine, nato jih pripraviti in začeti kuhati. Iz kuhinjskih pripomočkov potrebujete ponev, grater in mešalnik.

Glavna sestavina je morska riba. Če v najbližji trgovini ni bilo Sibe, COD ali lososa, vam jih ni treba nadomestiti s pogledom na sladko vodo. V tem primeru boste dobili popolnoma drugačno juho, in sicer klasično uho. Sestava jedi vključuje tudi različne morske hrane: školjke, kozice, lignje, hobotnice. Vendar ni treba uporabljati lignjev in hobotnice (navsezadnje jih mnogi ne marajo), vendar brez školjk in kozic ne morete storiti.

Pogosto so običajne prve jedi, tako da imajo kosilo in celo ne kuhajo želje. V tem primeru bo pomagal Sredozemska juha, kar pritegne vse več ljudi, saj pomeni zanimive kombinacije izdelkov. Temelji na zelenjavi, ribah in aromatičnih začimbah. Pripravljeno je veliko lažje, kot se morda zdi na prvi pogled. Pomembno je le izbrati sveže morske hrane.

Oljčno olje je treba izbrati visoko kakovost v steklenici temnega stekla. Mora biti hladno stiskanje. Številne gospodinje jed kuhamo samo s paradižnikovo pasto, vendar morate biti pozorni na kakovost. Priporočljivo je, da si sam vzamemo češnje in kuhamo pire krompir, saj Italijani skušajo skoraj vsako jed dodati sveže paradižnike. Poleg tega bosta potrebna dišeča bazilika in čili poper.

Sestavine

Bodite prepričani, da potrebujete morski koktajl - to so mehkužce, školjke, kozice, lignje. Lahko izberete pripravljeno ali kupite vsak izdelek ločeno, razen tistih, ki ne marajo naprej okus.

Sestavine in količina:

• lignje, kozice in školjke - 100 g-
• Svež paradižnik-5-7 računalnikov.-
• File file (losos, keta) - 150 g-
• Rdeča čebula - 2 pcs.-
• Koriander suho - ½ h. l.-
• voda - 0,5 l-
• trden sir - 100 g-
• Oljčno olje-3-4 st. l.-
• Česen - več nageljnov-
• sol, beli poper, čili - po okusu-
• Limonin sok - po okusu-
• Podružnice bazilike-2-3-
• Italijanske začimbe - ½ h. l.

Poleg tega bo morda treba lepo služiti več rezin chiabatta Juha z lososom. Iz pekarne so v pečici izdelani krutoni ali ocvrti chiabatt v ponvi, dokler ne hrustljava skorja.

Pripravljalna faza

Seveda najprej očistite in drobijte ribe ter jo razdelite na file. Zamrznjeni morski sadeži je treba odmrzniti vnaprej, saj traja veliko časa. Strjeni lignji v črtah, ribji file z majhnimi kockami, školjke lahko uporabite cele ali samo kašo. Če bodo izbrane zaprte školjke, se bodo med kuhanjem odprle, vendar bo treba ponovitev odstraniti.

Paradižnik razrežite na polovice in narišite, odstranite kožo. Čebulo olupite in odrežite z velikimi rezinami (Juha z lososom bo zdrobljen z mešalnikom, zato čebule ne morete poskušati natančno odrezati).

Kuhanje

V tem recept Uporablja se voda, vendar kuhajte zRedid -pererirna juha z morskimi sadeži lahko na ribji juhi. Praviloma gredo glave, repi in grebeni. Deli rib vlivajo z vodo in kuhajo 40 minut, po katerih je treba juho filtrirati.

Lahko začnete kuhati juha:

• V vrelo vodo (ali juho) dodajte čebulo in nariban paradižnik, takoj napolnite začimbe in sesekljano baziliko, kuhamo 15-20 minut, mešamo;
• V ponvi ogrejte olje in pošljite drobno sesekljan česen, pa tudi beli poper (približno pol ure. l.), pražite 2-3 minute;
• morske hrane prestavite v ponev in na srednji vročini prepevajte 15 minut, mešamo;
• V končno morsko hrano vlijemo malo limoninega soka in belega vina, zavremo nekaj minut;
• Paradižnikovo maso v ponvi zmeljete s potopnim mešalnikom;
• Zmešajte morske hrane s paradižnikovim sokom in kuhajte nekaj minut, tako da je morski koktajl nasičen z aromo nadeva.

Predloženo Sredozemska ribja juha Na naslednji način. Najprej so v krožniku položeni morski sadeži paradižnik, nato narisano z naribanim sirom in baziliko na vrhu. Ne morete kuhati školjk, kozic, rib skupaj s paradižnikom, ampak paradižnikovo juho nalijte neposredno v krožnik. Po želji mnogi Italijani dodajo krutone iz Chiabatte.

Poenostavljena različica juhe z rezanci

Pogosto Juha z morsko hrano naredite bolj zadovoljujoče in dodajate riževe rezance. Lahko ga kuhate še hitreje in veliko morskih dobrot ni potrebno.

Potrebne so naslednje sestavine:

• Olupljene kozice - 500 g-
• Tigerske kozice - 200 g-
• Lignji - 100 g-
• File rdeče ribe - 150 g-
• Krompir - 3 računalniki.-
• Oljčno olje-4-5 t. D.-
• Bolgarski poper (rdeča) - 1 pc.-
• Česen - 3 stroki-
• Korenje - 1 računalnik.-
• Paradižnik v svojem soku-250-300 ml-
• riževi rezanci - 60 g-
• Chili Pepper - 1 pc.-
• Sol, črni poper, italijanske začimbe.

Priprava se začne z vrelimi kozicami in lignji v rahlo slani vodi, medtem ko juhe ni treba vliti. Dovolj je, da ga obremenite in pustite za jed. Korenje pošljite v kroge v predhodno ogretem oljčnem olju, skupaj s sesekljanim česnom in ocvrti nekaj minut. To lahko storite v ponvi, v kateri bo juha še dodatno kuhana. Pošlji bolgarski poper in čili.

Očistite in razrežite krompir z velikimi rezinami. V ponev vlijemo decokcijo morskih sadežev (z vodo lahko razredčite, če je malo) in dodate krompir. Kuhajte približno 10 minut, nato paradižnik prestavite v svoj sok in zavremo. Nadalje v ponev se pošljejo koščki ribjega fileja (pustite, da vre 5-6 minut), lignje in kozice. Vse skupaj skuhajte največ tri minute, sicer bodo morski sadeži postali težki.

Ločeno kuhajte riževe rezance v skladu z navodili. Praviloma ga je treba vlivati ​​le z vrelo vodo in pustiti, da stoji 3-5 minut. Dodajte rezance Sredozemska juha z morskimi sadeži, lahko postrežemo z zelenjem in koščki ocvrtega kruha.

Kalorična vsebina tabela