Ribje konzervirane hrane doma

Konzervativne ribe ali paradižnikove ribe je zdaj mogoče najti v kateri koli trgovini, ali pa bodo okusne in visoko kakovostne? Bolje je, da jih sami skuhate, še posebej, ker lahko vsak novinec opravi postopek.

Skoraj vsi v kuhinji so kupili izdelke v pločevinkah. Vendar se ne odloči vsaka ljubica, da jih pobere samostojno, saj verjame, da je težko. Če poznate recepte in kako narediti okusno ribjo konzervirano hrano doma, potem postopek ne bo trajal veliko časa. Obstaja več možnosti kuhanja: v olju, paradižnikovi omaki, marinadi ali lastnem soku.

Mnoge gospodinje ne vedo, kako bi lahko zvišale banke, v resnici pa je enostaven, čeprav odgovoren postopek. Vnaprej se morate seznaniti s pravili, da v času kuhanja ni težav. Torej, kaj bi si morala zapomniti vsaka ljubica:

1. Vsaka riba je primerna za ohranjanje: reka, morje, majhno in veliko. Najpogosteje izberejo sladkovodne prebivalce, ščuka, bream, crucijski krapi in krapi. Zaželeno je, da je riba sveža, brez poškodovane kože.
2. Med kuhanjem morate jasno slediti receptu, uporabljati samo sveže in visokokakovostne izdelke. Poleg tega se obdelava izdelkov izvaja na čisti površini, sicer se lahko konzervirano blago med shranjevanjem poslabša. Sterilizacija traja približno 6-8 ur, vendar lahko čas zmanjšate tako, da postopek ponovite večkrat.
3. Celotne banke in novi pokrovi so primerni za valjanje. Ohlapne zaprte posode lahko eksplodirajo. Neskladnost s tehnologijo ali nepravilnim ohranjanjem bo privedla do napihnjenosti ovitkov in širjenja bakterij. Takšen izdelek je prepovedano jesti za hrano! Dobra konzervirana riba nima neprijetnega vonja.

Če je bila tesnost kršena ali ne zaupanje v pravilnost sterilizacije posode, potem je bolje, da ne bi dolgo hranili konzervirane hrane. V hladilnik jih lahko damo 1-2 tedne in jeste, vendar ne morete oditi na zimo.

Konzervirana hrana iz rečnih rib v olju

Riba vsebuje veliko uporabnih elementov, beljakovin, maščob. Ohranjene so po toplotni obdelavi, tako da lahko konservativce pozimi nadomestijo s svežimi vzorci. Celuloza je v olju zelo nežna, medtem ko se okus praktično ne spremeni.

Seznam živil

Glavna sestavina je seveda riba. Vsak, ki je pomemben, je primeren za svežino. Konzervirana hrana je odlična ideja za tiste, ki imajo radi ribolov.

Sestavine za izdelavo okusnih prigrizkov:

• ribe - 2 kg;
• citronska kislina - 4 g na 1 liter;
• Sončnično olje-50-70 ml na kozarec;
• lovoroki, sol in začimbe - po okusu.

Za ribe lahko izberete mešanico paprike ali zmešate več najljubših začimb. Klinčki, poper grah, muškatni orešček je primeren.

Stopnja -korak recept

Kuhanje je treba začeti z rezanjem in čiščenjem rib. Vse notranjosti je treba odstraniti, odrezati glave in repe, in če so trupi velika - razrežemo na porcijske koščke. Majhne je mogoče le drobiti in v celoti dati v banko, kot sprita.

Kako kuhati:

1. Oprane kose rib posušite s papirnatimi robčki in narišite s soljo. Običajno 1 kg trupov zahteva približno 30 g soli, vendar se količina lahko poveča ali zmanjša. Ribe pustite 1,5-2 ure, tako da je zanič.
2. Zavremo sončnično olje in se ohladi do 90 stopinj. Nato pripravite pločevinke: umijte, posušite in zaspite na dno začimbe. Tam banka rib, tako da je več centimetrov do zabojnika. Napolnite ga na vrhu s citronsko kislino in pokrijte s pokrovi (ne valjajte!).
3. Vlijemo vodo v veliko ponev in damo kozarce, pokrijemo s pokrovom. Voda ne sme priti do robov pločevinke, sicer, ko bo vrelo v notranjosti. Počasi ogenj in zavre eno uro.
4. V procesu kuhanja se nastaja sok, ki ga je treba odcediti, da dodamo 50 ml ogrevanega rastlinskega olja. Spet je treba prekriti s pokrovi in ​​se segrevati v ponvi z vodo še eno uro.

Kot bi si mnogi mislili, je ostaja le, da kozarce s pokrovi valjate s posebnim ključem, vendar ne. Zaprte zabojnike morajo biti sterilizirane, sicer ribe ne bodo mogli dolgo shraniti. Kozarce je treba namestiti v lonec z vodo in kuhati 7-9 ur. Po izklopu ogenj ne dobite takoj banke - ohladiti se morajo v vodi.

Konzervirane rečne ribe v paradižnikovem nadevu

Predelane ribe v paradižnikovi omaki spominjajo na konzervirano hrano, kupljeno v trgovini. Vendar se takšne jedi ni sram, da bi na mizi služil kot prigrizek, ker v naravnosti in svežini izdelka ni dvoma.

Sestavine

Recept se zelo razlikuje od preteklosti, vendar prigrizek ni nič manj okusen.

Izdelke, ki jih je treba pripraviti:

• majhne ribe - 3 kg-
• pšenična moka - 100 g-
• rastlinsko olje - 50 ml-
• Korenje - 2 pcs.-
• Čebula - 2 pcs.-
• paradižnikova pasta - 300 g-
• Voda - 700 ml-
• lovoroki, poper in solni poper.

Paradižnikovo pasto se lahko vzamete v trgovino ali jo naredite sami. Vendar ne sme vsebovati nobenih dodatnih komponent (zelenjave, začimb), sicer bo okus končnega prigrizka nepredvidljiv.

Korak -By -stopnja

Ribe operete, očistite iz lusk, odstranite glavo in plavuti, nato črevesje. Trutke zložite v skodelico, nalijte 30-40 g soli, premešamo in pustimo 10-12 ur. Čez čas sperite ribe pod vodo, da izperete odvečno sol. Zavaljajte v moko in pošljite v ponev z rastlinskim oljem - na obeh straneh oprati, dokler se ne kuha.

Operite in očistite zelenjavo. Čebulo sesekljajte na pol obroče, korenček razrežite s kockami. V ponev vlijemo nekaj olja in ocvrte zelenjavo, dokler se ne zabriše. Paradižnikovi paste dodajte toplo vodo in temeljito premešajte. Pripravljene banke dodajte začimbe (3-5 graha dišečega popra, lovorovega lista), na dno postavite korenje s čebulo in lovite na vrhu. Na vrat kozarca nalijte vso paradižnikovo omako, pokrijte jih s pokrovi za vrtenje.

Banke dajte v ponev, nalijte vodo, tako da doseže vrat. Počasi ogenj in kuhajte v konzervirani hrani 8-10 ur. Voda med postopkom vrenja izhlapi, zato jo je treba dodati.

Vroče kozarce previdno izstopite iz ponve in se zavijte. Pripravljeno konzervirano hrano dajte na temno mesto, ki pokriva s toplo odejo. Po hlajenju jih lahko odstranite v omari za shranjevanje ohranitve ali kleti.

Konzervirana hrana v počasnem štedilniku

Hitra možnost za izdelavo konzerviranih rib, ki jih je mogoče takoj jesti. Skodelica multicooker ima majhno glasnost, kuhar Takoj prigrizek za številne pločevinke ne bo delovalo.

Kaj se zahteva od izdelkov

Sestavine so potrebne enake kot za klasični recept. Za to možnost lahko celo vzamete velike ribe, saj morate trupe še vedno razrezati na velike koščke.

Izdelki:

• Rečne ribe - ne več kot 1 kg-
• Voda - 300 ml-
• kis (30%) - 10 ml-
• Pet lovorovih listov, sol, poper korne.

Mnoge gospodinje zamenjajo kis z limoninim sokom. Z njim Ribe konzervirana hrana bo bolj nežna in dišeča.

Kako kuhati

V počasnem štedilniku je vse veliko lažje pripravljeno. Kot ponavadi morate začeti z ribami: pranje, črevesje in čiščenje iz tehtnice. Narežite trupla na koščke velikosti 3-4 cm in dajte v posodo z večkratnimi. Nato dodajte sol, poper, lovorje. Olupite čebulo, vendar jo je treba razrezati samo na 2 polovici, jo poslati tudi v počasen štedilnik.

Na koncu nalijte rastlinsko olje, kis in vodo, vse zmešajte. Tekočina mora v celoti pokriti ribe. Zaprite pokrov, izberite način "gašenje" in pustite 4-5 ur. Ne takoj prisluhnite prigrizku-morate oditi še 10-20 minut s funkcijo "toplota".

Kalorična miza