Preprosti in okusni recepti juhe

Uho je pripravljeno iz različnih rib, vendar se vedno izkaže za okusno. Dovolj je, da poznamo nekaj preprostih receptov in skrivnosti, pa tudi pravilno prerežite trup. Uho lahko skuhate na požaru iz sveže bombardirane ribe ali doma z uporabo konzervirane hrane.

Uho iz glave ščuke doma je zelo bogata in okusna jed. File je ostalo za drug namen, na primer izrezke.

Obstaja ogromno število receptov juhe, ki jih lahko pripravi celo novinca. Izdelani so iz zelenjave, različnih vrst mesa, morja ali rečnih rib, pa tudi stročnic in žit. Pred kuhanjem ušesa morate izvedeti več o rabljenih ribah, rezanju in nekaj odtenkov. Doma lahko kuhate tako doma in na kocki med ribolovom ali pohodništvom.

Katere ribe je bolje kuhati? Najlažji način je kuhati okusno rečno ribjo uho. To lahko storite prav na rečnem bregu in lovite svež trup. Kopije katere koli velikosti so primerne: majhne se uporabljajo kot celota in veliko razrezate na več delov. Doma je priporočljivo, da poskusite z roza lososom v banki ali skuše, pa tudi iz konzerviranih saira ali morskih vrst.

Potrebna bo 1 velika glava (tehta približno 500-600 gramov) ali več srednjih velikosti, poleg tega pa so potrebne druge sestavine:

Krompir - 4 računalniki.-
Ena čebula-
En povprečni korenček-
Svež peteršilj in zelena čebula - majhen kup-
Sol, črni poper, lovorovi listi.

Kako kuhati ščuko uho doma? Odstranite škrge in oči, dobro sperite glavo pod vodo. Nato pošljite, da kuhate na ogenj, ne pozabite soli vode in opustite začimbe. Počakajte na vrelo, odstranite peno in pokrijte. Pripravljeno bo na približno 40 minut, potem pa morate dobiti glavo. Krompir sesekljajte z rezinami, poravnajte v vrelo juho. Dodajte kroge korenja in čebule, sesekljane v kocke. Dvaindvajset minut hranite na srednjem ognju, v tem času lahko meso razstavite iz kosti. Vrnite ga v ponev, napolnite zdrobljeno zelenico in postrezite ščuko od glave ušesa do mize.

Dišeča in hranljiva enolončnica dobimo iz rečnih rib na ognju. Okus bo veliko svetlejši, zahvaljujoč se pripravi na svežega zraka iz svežih trupov različnih vrst. Običajno uporabljajo lonec ali koldro, vendar je primerna navadna ponev.

Sestavine:

Vse ribe majhnih velikosti (krapi, ščuka, ščuka ali ščuka) -10-12 psov.-
Čebula - 1 računalnik.-
Krompir-5-6 PCS.-
Korenček - 1 računalnik.-
Paradižnik-1-2 PCS.-
zelenja-
sol, črni poper.

Priprava juhe na delež v kotu. Ribe olupite iz lusk, naredite rez na trebuhu in izvlecite notranjost, operite. Olupite krompir, narezano na več velikih delov, lonec položite na dno. Dodajte ribe, nalijte vodo, sol in poper. Požrejte in kuhajte pod pokrovom približno 5 minut. Vrzi celo čebulo in razrežite korenje. Nato odstranite pokrov, zmešajte peno, nadaljujte s kuhanjem na nizkem ognju, dokler mehkoba rib in korenja. Iz končne juhe, dobite žarnico, dodajte sveže zelenico in paradižnik, razrezano na 4-6 lobule. Podobno lahko doma kuhate uho rečnih rib, izkaže se enako okusno.

Izdelava enolončnice iz soma v loncu ni težko, jed se izkaže za srčno z nežnim mesom. V klasičnih receptih uporabljajte razpoložljive izdelke, ki so vedno doma. Ribja juha velja za eno od priljubljenih jedi v ruski ljudski kuhinji.

Kaj je potrebno in kako pravilno kuhati:

trup - 1,5 kg-
Krompirjevi gomolji-5-7 računalniki.-
Korenček - 1 računalnik.-
Čebula - 1 računalnik.-Z
Sveže zelenico - 1 snop-
rastlinsko olje-2-3 t. l-
sol, poper grah in več lovoričnih listov.

Ribe je treba razdeliti: operete in odstranite onesnaževanje, odrežete glavo (če je velika, bo odlično kuhala uho z glave) in repa. Ko uporabljate file, se velike kosti nujno odstranijo in meso razrežemo na več velikih kosov. Nalijte som z vodo, ogenj in kuhajte pod pokrovom približno 45-60 minut. Po vretju nalijemo začimbe, poper in sol, priporočljivo je odstraniti peno. Očistite in sesekljajte čebulo s kockami, bolje je, da korenje drgnete po grobi graterju. Odstranite lupino iz krompirja in razrežemo na rezine, vrzite v vrelo juho brez rib (ulovite ostanke trupa, da naredite uho brez kosti), kuhajte 20 minut. Meso razstavite na majhne koščke in se vrnite v posodo. Tam pošljite preteljeno zelenjavno mešanico, kuhajte še 5-7 minut. Pustite uho pred somom, da se vlije, nato pa na mizo postrezite s sesekljanim zelenjem.

Od Pike Percha doma je mogoče kuhati zelo nenavadno juho. Uporabite fileje, smetano in še več izdelkov, ki se med seboj odlično dopolnjujejo. Jed se izkaže nežno s prijetnim kremnim okusom.

Seznam sestavin:

Zander - 600 g-
Krompir - 6 psov.-
Smetana 30% - 200 ml-
Zelena čebula in koper - 1 žarek-
začimbe (črni poper, posušena bazilika) in sol so primerne.

File razdelite na velike dele, drobno sesekljajte čebulo, krompir sesekljajte s kockami. Vstavite ribe, krompir, zeleno čebulo, potresemo z začimbami in soljo. Nalijte vodo tako, da izdelke prekriva na 2 prsta. Zavremo, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte 30 minut, dokler vse sestavine ne postanejo mehke. Nalijemo toplo smetano, zavremo in postrežemo jed, pripravljeno iz ščuke doma, z zelišči.

Nenavadne možnosti za juho

Mnogi verjamejo, da lahko iz rečnih rib skuhate tradicionalno uho. Za kuhanje so primerni morski trupi in celo ribje konzervirane hrane z rižem. Takšne enolončnice so redko pripravljene, vendar se izkažejo nič manj okusne kot klasične jedi.

Kako kuhati sterlet uho? S pravilnim kuhanjem enolončnica spominja na posodo, kuhano na kolu. Za doseganje okusa pravega ušesa ni treba potopiti hloda. Dovolj je, da najdete zanimiv in preprost recept, pa tudi pripravite ribo. Najtežja stvar pri delu s Sterlet je čiščenje, saj je trup prekrit z debelo plastjo sluzi.

Zahtevani izdelki za klasično različico:

Sterlet - 1 kg-
En korenček-
Koren zelene-
Vodka - 3 st. l-
lovodni list, poper grah, sol.

Sterlad je treba dobro obrisati z prtički, da odstrani sluz, nato pa razrežemo rast na koži. Ta vrsta nima lestvic, zato morate karkoli očistiti. Izperite pod vodo, razrežite želodec in odstranite notranje organe. Nato izrežite škrge in izvlecite dvorano (dolg trak, ki spominja na parazit). Narežemo na velike koščke in jih pošljite na kuhanje na nizkem ognju. Nato pošljite narezan krompir, zaspi sol in začimbe. Pustite na nizki vročini 60 minut, da je koža mehka. Po pol ure dodajte korenje, sesekljane v kroge. Pene ne morete odstraniti, potem pa se bo uho izkazalo za blatno. Odstranite iz štedilnika, nalijte vodko, položite lovski list in pustite, da se 10-20 minut kuha pod zaprtim pokrovom.

Če ste želeli ribje juho in doma ni svežih trupov, potem lahko uporabite konzervirano hrano iz Saire ali skuše. Takšna riba je kuhana veliko hitreje in ne potrebuje rezanja, kar znatno skrajša čas kuhanja.

Kaj morate vzeti za ušesa konzervirane hrane:

konzervirana hrana - 1 banka-
Krompir - 3 računalniki.-
Olje LENTEN - 40 ml-
Korenje in čebula - 1 pc.-
sol, mešanica paprike ali začimb, lovski list.

Olupite gomolje, sesekljajte v trakove, pošljite vrelo slano vodo. Korenček olupite s čebulo, drobno sesekljajte in ocvrte z maslom, dokler mehko. Dodajte praženje končnemu krompirju, napolnite začimbe. Pridobite saira iz kozarca, rahlo gnete z vilicami in ga vrzite v ponev. Kuhajte na srednjem ognju 5-7 minut, odstranite iz peči in ga nalijte na krožnike, okrasite z zelišči. Pred kuhanjem ušesa ali skušnje izberite pravi izdelek v pločevinkah. Ni mogoče pripraviti iz razvajenih rib, sicer se ne morete izogniti zastrupitvi. Trupla bi morala imeti prijeten vonj in barvo, mehka semena, prozorno tekočino z rahlo vsebnostjo maščob.

Preprosti nasveti bodo pomagali pri izdelavi okusne rdeče ribe doma. Bolje je kupiti postrvi, lososa ali lososa. Zrezki naj bodo ocvrti, file bi moralo biti sol, iz rib, velikih kosti in repov naredite juho. 3-4 okusne jedi dobimo iz enega trupa.

Uho je vrelo iz naslednjih izdelkov:

Rdeča riba - 500 g;
Korenček - 2 pcs.
Čebula - 2 pcs.
ječmen - 100 g;
Majhen krompir - 4 računalniki.
rastlinsko olje - 50 ml;
koren peteršilja;
strok česna;
mleti poper, sol, lovoran list.

Operite ribjo glavo, odstranite oči in škrge, nalijte vodo in jo dajte na kuhanje. Počakajte na zavre, nato pa spremenite vodo, da čistimo, najmanj 20 minut hranite na nizki vročini. Vzemite zelenjavo: očistite, narežite na trakove krompirja, čebule in korenja - kocke. Peteršiljski koren z eno celotno čebulo takoj vrže v ponev, sol in poper. Pripravljena zelenjava (razen krompirja) ocvrti z maslom, dokler ne zabrišemo, dodajte sesekljan česen. Pripravite ribe, odcedite juho in ji dodajte ječmen. Kuhajte približno 25 minut, občasno mešamo. Potem se krompir pošlje v ponev in po nadaljnjih 10 minutah - praženje in ribje meso brez kosti. Pred serviranjem vrete mehkobo zelenjave, pridobite celotno čebulo in peteršiljsko korenino. Iz roza lososa (lososa ali lososa) nalijemo na krožnike in nadaljujemo z obrokom.