Kako sol skuša

Slane ribe veljajo za okusno in zdravo jed za vso družino. Zdaj ni težko kupiti končnega izdelka, vendar ni vedno svež. Veliko bolje je kuhati skušo doma z uporabo preprostih receptov. Jed se vedno izkaže za zmerno slano in dišeče. Če uporabljate metodo s lupino ali čajem, bodo imeli koščki čudovit odtenek. Idealno je, da takšen prigrizek postrežemo za kuhani krompir s črnim kruhom in zelišči.

Ribe ne veljajo za ne samo okusne, ampak tudi zdravo hrano. Vsebuje ogromno fosforja, fluora, vitaminov B in D, pa tudi drugih elementov v sledovih, potrebnih za ljudi. Solna skuša doma je vedno okusna, če se držite tradicionalnih receptov in rezanja pravil. Včasih ni časa za kuhanje posode za dolgo časa, zato morate biti pozorni na več možnosti za hitro fiziološko raztopino. Pripravljen v slanico ali brez nje, z različnimi začimbami in začimbami. Dišeče, izkaže se slana riba s česnom ali gorčico.

Kako rezati in pripraviti trup

Izbrati morate pravo skušo, tako da je jed vsekakor okusna. Primerna je le sveža riba s prijetnim vonjem. Razvajeni trup ima ploščo na površini kože, različne pike (nekoliko spominjajo na rje) in vdolbine. Svežino lahko preverimo z očmi, ki ne smejo biti votle in blatne. Gills imajo rdečkast odtenek, vendar sluzi ali krvi ni. Druga metoda testiranja kakovosti je, da izdelek postavite v hladno vodo. Manjkajoč ali zamrznjen trup ne bo potonil, za razliko od svežega.

Ni vredno izbrati celih velikih primerkov za solitev, sicer preprosto ne bodo imeli časa, da bi se pripravili. Najbolje je izbrati ribo, katere teža je približno 350-700 gramov. Tudi premajhni niso primerni - njihovo meso bo nasprotno, hitro sesalo in bo brez okusa.

Za postopek izberite steklene ali emajlirane posode (včasih narejene v kozarcu) plastike ni mogoče uporabiti. Priporočljivo je, da skušo v celoti soli doma, tako se bo izkazalo bolj dišeče z bogatim okusom. Če pa je trup prevelik, ga je treba narediti v rezinah v slanici. Ribe pripravijo v naslednjem vrstnem redu: odrežejo glavo in rep, previdno odrežejo škrge, odtrgajo s trebuha in odstranijo notranjosti. Nato ga sperite pod tekočo vodo in rahlo posušite z prtički. Šele po tem lahko začnete soliti.

Preprosti in hitri recepti

Če si resnično želite ribe in ni časa, da čakate dolgo in željo, potem morate ustaviti izbiro na tem preprostem receptu. Omogoča vam hitro kuhanje okusnih jedi v 2 urah.

Sestavine za 2 skuši:

• Čebula - 2 pcs.-
• filtrirana voda - 1000 ml-
• Sol-3-3,5 t. l-
• Sladkor - 1,5 t. l-
• kis - 30 ml-
• rastlinsko olje - 40 ml-
• Črni poper grah in dišeči poper - 3 pcs.-
• Več lova.

Olupite lok, sesekljajte na pol obroče in odložite. Če želite pripraviti raztopino, vzemite vodo in ji dodajte suhe sestavine ter začimbe (priporočljivo je, da prevzamejo koriander za začinjene veleposlanike). Zavremo, odstranite s toplote in dajte čas, da se ohladi. Kis nalijte v hladno tekočino. Ribo, pripravljeno vnaprej v posodo (na primer v kozarec), razdelite čebulo na vrh in vse nalijte s slanico. Zaprite s krožnikom ali pokrovom, namestite zatiranje. Hranite na hladnem mestu od 2 do 5 ur, odvisno od želene trdnjave fiziološke fiziološke raztopine.

Pred serviranjem ribe očistite, razrežite na koščke in jih spustite z prtički. Nataknite krožnik s čebulo in nalijte majhno količino rastlinskega olja.

Doma lahko hitro kuhate slane ribe na drug način. Izkazalo se je, da je bolj pikantno in dišeče, saj seznam sestavin vključuje različne začimbe z gorčico.

Za začinjenega veleposlanika je treba pripraviti naslednje izdelke:

• trup - 1 kg-
• Hladna voda - 0, 7 l-
• Sol - 3 st. l-
• Sladkor - 1,5 t. l-
• Klinček-3-5 PCS.-
• Svež koper - več vejic-
• Pepper grah in dišeči - 4 računalniki.-
• Grain MORACT-1-2 ščepec.

Priporočljivo je, da skušo soli na rezine, zato je treba ribe oprati in razdeliti. Narezane rezine pod tekočo vodo in s pokrovom postavite v posodo. Sol nalijte s sladkorjem, poprom, gorčico, pa tudi najljubše začimbe v vodo. Naredite srednje ogenj, zavremo in odstranite v 3-5 minutah. Ne pozabite ohladiti tekočine do sobne temperature, sicer se lahko riba poslabša. Rezine nalijte s slanico, dodamo koper, pokrijemo s pokrovom in damo obremenitev. Odstranite rezine v slanici s kosi v hladilniku 8-12 ur, nato pa postrezite na mizo.

Majhna skuša se bo pripravila v samo 2 urah doma in vam ni treba kuhati slanice.

Sestavine:

• Ribe - 700 g-
• sol in sladkor - 1,5 t. l-
• Dva lova lista-
• Klinčki in poper grah - 10 psov.-
• Kuhana voda ohlajena - 2 st. l-
• Lenten Oil - 4 st. l.

Narišite svežo ali odmrznjeno skušo, narezano na majhne koščke (debelina približno 1,5-2 cm). Dajte v kovinsko ali stekleno posodo v enakomerno plast, napolnite sol, sladkor, poper in klinčke. Lavrushka je treba razbiti na več majhnih delov in potresemo ribe. Nalijte več žlic vode, tako da je sol s sladkorjem mokra. Na vrhu potresemo z oljem, premešamo in pustimo pri sobni temperaturi 2-3 ure. Pomembno je, da koščke ves čas mešamo, da so enakomerno mehkejši. Če je posoda z izdelkom dlje časa ostala, potem ga je treba dati v hladilnik.

Nekaj ​​zanimivih možnosti

Če so običajne metode soljenja utrujene, potem lahko vedno poskusite z drugimi neprimerljivimi recepti. So veliko bolj okusni, čeprav potrebujejo malo več časa za kuhanje jedi. Prva možnost je skuša v čebulni lupini, kar se izkaže prijeten zlati odtenek.

Recept za solne ribe in kako kuhati:

• skuša - 800 g-
• Sol - 3 st. l-
• Sladkor - največ 2 t. l-
• Luke Husk - majhen krožnik-
• Držanje (primeren je samo črni čaj) - 40 ml-
• Pitna voda - 1500 ml-
• Lovorni listi-2-3 računalniki.

Ribe je dovoljeno soliti cele ali koščke, najprej pa je treba pripraviti na zgornjo pot. Najmanj 15 minut namočite čebule v vodi, nato pa prestavite v fiziološko raztopino za solitev in nalijte čisto vodo. Dodajte sladkor, sol, izbrane začimbe in lavrško. Zavremo, nato odstranite s toplote in ohladite. Rezano skušo nalijte s hladno tekočino, zaprite pokrov in v hladilnik postavite 3 dni. Enkrat na dan je treba ribe obrniti (če se uporablja celota), tako da so enakomerno mehkejše. Pred serviranjem se trupla operejo pod pipo, posušijo z prtički in zalivamo z oljem.

Pred nabiranjem na rezine ni treba rezati trupa, slana se izkaže za nič manj okusna. To metodo lahko štejemo za najpreprostejšo in relativno hitro (v smislu pripravljalne faze), vendar je treba zdržati vsaj en dan v slanici s soljo rib. Vzemite svež ali zamrznjen izdelek, vendar je treba slednji vnaprej odmrzovati.

Izdelki, ki so potrebni za okusno solno skušo:

• trup - 1 računalnik. (približno 700 g)-
• voda - 500 ml-
• sol - 1,5 t. l-
• Klinčki in poper grah - 7 osebnih računalnikov.-
• Lovodni list - 2 pcs.

Pred -vodno vodo, v njej raztopite sol in ohladite na sobno temperaturo. Dodajte poper, klinčke, lovorjeve liste in položite celo ribe. Ta odličen recept v slanici ne pomeni popolne preproge maskare, le narediti morate zarezo na trebuhu in odstraniti notranjost. Pustite glavo in rep, jih odrežite le pred serviranjem.

Nič manj okusa je doma prekajena skuša. Takšna jed je uporabna za človeško telo, saj vsebuje veliko koristnih elementov. 100 gramov končnih rib vsebuje le 225 kcal. Bolje je uporabljati posebno tekočino doma, ki daje prekajeni okus. Pokličite ga tekoč dim, vendar takšna snov ni vedno na voljo.

Sestavine:

• Ribe - 1 kg-
• Čebulna luska-3-4 očala-
• voda - 0,5 l-
• Črni čaj, ki ga pivo - 2 torbi-
• Sol - 3 st. l-
• Sladkor - 1,5 t. l-
• lovoroki, poper grah in koriander.

Čebulne lupine nalijte z vodo (1,5 skodelice) in zavremo 15-20 minut, nato odstranite z vročine in pustite 15 minut. Odcedite nastalo tekočino in vrzite lupino. V preostali vodi kuhajte čaj, vztrajajte 7-10 minut in nalijte čajno žličko v čebulo. Dodajte začimbe, sol in sladkor, dobro premešajte. Na kakršen koli način izrežite skušo (lahko pustite celoto, vendar se prepričajte, da odstranite notranjosti), sperite in prestavite na marinado. Pokrijte s pokrovom, namestite zatiranje in v hladilnik postavite 2-3 dni. Včasih lahko ribe obrnete tako, da je barva enakomerna. Pojdite iz slanice, narežite na koščke in postrezite ribo, kuhano s čebulo doma do mize.

Za ljubitelje pikantnih jedi je primerna soljena skuša s česnom brez slanice. Izkazalo se je, da ni zelo akutno, zato lahko svojemu okusu dodate še nekaj začimb (z gorčico bo zelo okusno). Količina soli se lahko tudi zmanjšuje ali poveča, zanaša se na lastne preference.

Kaj bo potrebno od izdelkov za pripravo suhe poti doma:

• Carcass-2-3 PCS. (približno 800 g)-
• Česen - 4 klinčke-
• Sol - 3 ure. l-
• Sladkor - ½ h. l-
• Črni poper, koriander - ½ ure. l.

Suhe izdelke zmešajte in se vključite v pripravo rib. Trupel je treba razrezati: odstranite glavo, rep in notranje organe. Nato ga razrežemo na pol, odstranimo kosti in dobro drgnemo z mešanico soli, sladkorja in začimb. Česen razrežite na tanke plasti in nataknite meso, priključite dve polovici skupaj. Tesno zavijte z oprijemljivim filmom in v hladilniku postavite tri ure. Nato morate ribe odstraniti s česnom v filmu v zamrzovalniku še 15-18 ur. Pojdite iz kamere, odstranite polietilen in pustite pri sobni temperaturi 20 minut. Narežemo na koščke, nalijemo olje, okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo na mizo.