Kako kuhati ribe na žaru

Krashlyk iz rib na rešetki velja za zelo okusno in preprosto možnost za večerjo ali družinsko večerjo. Obstaja veliko preprostih receptov, ki vam omogočajo, da posodo kuhate tudi na rečnem bregu. Ne potrebujejo ničesar, razen popra, soli in majhne količine olja. Rečne ribe na žaru so koščene, zato je priporočljivo izbrati morske vrste.

Marinirano meso je treba položiti na rešetko (najprej ga lahko zavijete v folijo) in napravo namestite na brazier. Uporaba praviloma, breza ali hrastov les, pa tudi poseben premog. Jed bo pripravljena približno 10-20 minut, odvisno od vročine in glavnega izdelka.

Priprava na žar ali delež ni le vznemirljiv postopek, ampak tudi zelo okusna. Jedi veljajo za bolj dišeče, nežne in hranljive. Ribe na rešetki so nizke, ker se olje ne uporablja za cvrtje. Pomembno je vedeti, kakšno vrsto izbrati in kako se poročiti z ribami za žar na deležu, tako da ima čas za pripravo.

Izbira rib in priprava marinade

Za žar na rešetki izberite raznolikost, ki se hitro peče, popolnoma prilega in ne razpade na dele. Meso, odstranjeno na pormorene koščke, ne drži na koži in pade na premog. To se zgodi z odmrznjenim izdelkom, zato morate izbrati le ohlajeno ali sveže svežo trup trupla. Obstaja tudi več tehnik za zamrznjene, ki bodo pomagale peči slastno meso. Kar zadeva vrsto, se odločijo absolutno, vse je odvisno od osebnih preferenc.

Za katere ribe so boljše? Idealno je za uporabo lososa, postrvi, roza lososa, soma, tuna, laž. V teh vrstah ni majhnih kosti, ki bi vam preprečili uživanje v hrani. Meso hitro kuhamo na žaru, ima gosto in občutljivo strukturo, odlično ohrani obliko. Krap je pogosto pečen, vendar to zahteva folijo, saj se meso razbije. Pike je kostna riba, zato ne priporočajo, da ga kuhate na premogu. Trup je suh, če ne uporabljate folije.

Morje ima pogosteje visoko ceno, vendar je okusna, sočna in preprosto pripravljena. Rečni vzorci je treba najprej pravilno pripraviti, da se znebite vonja po blatu in kosti.

Kako se poročiti z ribami za žar?

Obstaja toliko receptov, da lahko vsak dan eksperimentirate. Vse je odvisno od želje, ki jih na voljo izdelki in čas.

Vendar je treba vedno upoštevati naslednja pravila:

• Trupel ne hranite dolgo časa v marinadi, sicer se bo razpadlo-
• Za kuhanje v naravi se uporabljajo izdelki, ki jih lahko dolgo shranimo (majoneza, kefir ali kisla smetana niso primerna)-
• Ribe so veliko bolj nežne kot meso, zato bo kis naredil trup trdo in kislo-
• Priporočljivo je, da file takoj drgnete s soljo, odstrani vlago in naredi gostejšo meso-
• Nemogoče je namočiti v plastični ali kovinski posodi, sicer bo okus slabši-
• Ko uporabljate sorte z nizko debelo, bi morali v recept dodatno vključiti olje (bolje je kuhati na oljki)-

Limonin sok je idealen za marinado, ne pa za rdeče ribe na oglju. Okus ostaja tako veličasten, vendar meso izgubi barvo. Postane bolj blede in ima belkasto plaketo. Bolje je uporabljati limono na samem koncu in z njo škropiti končano.

Kako ocvrti ribe na žaru na žaru?

Pomembno je, da ga občasno preusmerite na enotno peko in spremljate premog. Ne smejo se ohladiti ali kuriti, sicer jed ne bo dobro pečela. Tako da se riba ne drži rešetke, priporočamo, da polagate trupla samo na predhodno ogreto površino. Prej je obilno mazan z oljem ali katero koli drugo maščobo. Nekateri kuharji svetujejo, da drgnete prilagoditev polovice čebule.

Postopek priprave grila

Na oglju je pripravljeno veliko najbolj okusnih receptov marinad in jedi. Celo novomeški ljubimec lahko skuha kebab iz rib. Izdelki so vedno doma ali v državi, lahko jih je enostavno vzeti s seboj za ribolov. Priporočljivo je, da se na več delov razrežejo veliki trupi. Ribe je mogoče v celoti peči, če je srednje veliko. Dovolj je, da ga očistite, odstranite škrlace in notranje organe.

Dišeče ribe z marinado začinjenih zelišč.

Kaj je potrebno in kako ocvrti na oglje:

• trup - 2 kg-
• CINS in DILL - 50 g-
• rožmarin in timijan - 5 vejic-
• Majhna čebula - 2 pcs.-
• Limona - 1 računalnik.-
• Črna in rdeča paprika, sol - po okusu-
• Oljčno olje-4-5 t. l.

Stopnje kuhanja

Truvek razporedite, sperite pod tekočo vodo, obrišite s papirnatimi robčki. Zelišča fino sesekljajte z nožem (vejice so bolje odstraniti in pustiti samo liste), pomešajte s soljo in začimbami. Stisnite sok iz limone in dodajte v skledo z začimbami, nalijte olje in dobro premešajte. Narezajte trup z mešanico, ga položite na obroče čebule, pustite v sobi 30-35 minut. Na žaru lahko kuhate s čebulo tako, da vse prenesete na žar ali narežete trup na majhne koščke in uporabite nabodala. Ribe morate ocvrti za dolgo-pripravljeno bo v 10-13 minutah.

Ribe, pečene na foliji, so primerne tudi za domače kuhanje v pečici ali na žaru. To je tudi samo zato, da se uvrstim v kampanjo: na oglju, rešetki ali žaru. Priporočljivo je uporabiti trup brez majhnih kosti - losos, postrv, skušo. Crucian Carp, Pike ni povsem primeren, vendar bodo še vedno okusni.

Kaj je potrebno za ribji žar:

• trup - 0,6 kg-
• Sveže zelenico (koper) - 1 majhen snop-
• Klinček česna-3-5-
• Oljčno ali rastlinsko olje - 40 ml-
• Limona - 1 računalnik.-
• Črni poper in sol.

Kako nabirati ribe?

Najprej ga narežite (očistite, odstranite velike kosti) in narežite. Če je trup velik, so razdeljeni na več velikih kosov ali zrezkov, če so majhni - le drobovje in z repom odrežete glavo. Izperite in posušite s papirjem. Dobro potresemo z začimbami, soljo in naribami. Sesekljajte zelenico, zmešajte s sesekljanim česnom in nadejte na file. Tesno tesno s folijo in nataknite žar.

Če žara ni, lahko uporabite izumrli kres in pokopate sveženj v vročem premogu. Peka traja do 10-12 minut, nato pa morate trupe spraviti v folijo in pustiti, da se malo ohladi. Po 5 minutah namestite pečene ribe, obilno nalijte limonin sok in postrezite na mizo.

Kako kuhati rečne ribe, tako da vonja po blatu ne čuti?

Eno uro ga je treba namočiti v hladni vodi, nato pa dobro sperite, črevesje, očistiti iz lusk in znova sperite pod vodo. Po tem morate marizirati trupe ali samo narisati z različnimi začimbami in soljo. Majhni vzorci lahko med piknikom ocvrtijo nabodala. Velikega je treba prerezati na polovico ali razdeliti na več velikih delov. V tem primeru je treba uporabiti folijo, sicer se bo meso razpadlo.

Prej je bilo rečeno, da ni vredno uporabiti limone za rdeče sorte. Bolje je narediti marinado za rdeče ribe na rešetki iz vina, ki ima prijeten okus in edinstveno aromo zaradi različnih začimb in ingverja.

Sestavine za posodo in kako narediti:

• losos, losos ali postrv - 1,5 kg-
• Vino (bolje je vzeti belo za posodo, vendar je tudi rdeča) - 300 ml-
• Oljčno olje - 5 t. l-
• Sojina omaka - 2 t. l-
• Sesekljan ingver - 50 g-
• Sladkor - 4 st. l-
• Črna mleta poper, sol, muškatni orešček, mešanica paprike.

Pripravite file, odstranite velike kosti, zmočite z prtički. Sesekljan ingver zmešamo z začimbami, soljo, oljem in vinom. Napolnite sladkor, temeljito premešajte in v mešanico položite koščke rdeče ribe. Doma pustite pol ure ali v hladilniku. Na običajni način pecimo na žaru z žarom za ribe, nabodala ali folijo.

Klasična marinada za žar iz rdeče ribe na rešetki ne vsebuje alkohola, vendar se izkaže za enako okusno. Meso bo nežno s prijetno kislostjo, vendar se lahko barva trupa nekoliko spremeni.

Kaj se uporablja za kuhanje:

• File rdeče ribe - 1 kg-
• Limona - 2 pcs.-
• Oljčno olje - 4 st. l-
• Klinček česna-2-3-
• sol, beli ali črni poper, posušeni marjoram.

Pripravite trup: sperite, odstranite kosti in po potrebi posušite s papirnato brisačo. V skledi zmešajte suhe začimbe, olje nalijte, sok dveh limon in drobno sesekljan česen. Naredite lupini limone, dodajte v posodo za file in pustite 40-60 minut. Olje je potrebno, tako da se meso ne drži žara. Pri uporabi folije lahko brez olivnega olja, ker so rdeče sorte vedno sočne.