Toskanska juha, kachukko

Ni natančnih informacij, kako in kdaj se je točno pojavila jed. Po eni različici je italijanska juha Kachukko prvič pripravila vdova, ki je izgubila moža. Tovarini so ženski dali vse pri roki. Druga različica - recept za juho spada v svetilnik. V olje mu je bilo prepovedano ocvrti, saj so ga uporabljali v druge namene, zato je bil prisiljen kuhati morske hrane.

V pristanišču Livorno (Toskana) najdete festival Kachukko. Gastronomski prazniki so namenjeni restavracijam Tuscansih, običajno potekajo junija vsako leto.

Italijani so ljubitelji okusne in preproste hrane, hkrati pa so veliki hkrati. Ne cenijo samo pasto, pice ali lazanje, ampak tudi druge jedi. Ena od svetlečih juh je Kachukko juha s paradižnikom in morskimi sadeži, sestavljen iz številnih vrst rib, kozic, lignjev, školjk. Prebivalci Italije ga pogosto raje dopolnjujejo s fižolom, paradižnikom, krutonom.

Tradicionalna juha z morskimi sadeži izvira iz Toskana, se razlikuje po gostoti in ima trinajst vrst morskih sadežev. Vendar je bilo med ribolovom dodano vse, kar je bilo ujeto. Čez čas, recepti Začeli so vključevati vsaj pet različnih vrst rib, saj je v besedi "cacciucco" 5 črk "c" italijanski kuhar svetoval, naj prebije na 6-7 mornariških sestavin.

Toskanski Juha je zelo debela in spominja na goulash. Vključuje ne samo ribe, ampak tudi paradižnikovo omako. Kuharji v obalnih restavracijah v juhi dodajo rdeče vino, kljub temu, da je bela bolj primerna za ribe. Priprava ne potrebuje veliko truda, vendar morate iskati sveže morske hrane - okus končne jedi je odvisen od njihove kakovosti. Ni visoka -kalorija, kbju je mogoče videti v mizi.

Iz česa je sestavljeno

Morske dobrote so glavne sestavine, zato se morate skrbno približati njihovi izbiri.

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• Mešanica morskih sadežev (lignje, školjke, kozice, morske lupine, rakove meso) - 1 kg-
• Fly Meso (Drado, Cod, Smelt, Tuna, Sea Perch, Sibas) - 1 kg-
• Rdeče suho vino - 150 ml-
• paradižnik v svojem soku - 200 g-
• Korenje - 1 računalnik.-
• čebula ali prelomi - 1 računalnik.-
• Klinček česna-6-8-
• Ena zelena-
• peteršilj-
• Lauren Sheets
• oster poper - 1 računalnik.-
• sol, črni poper-
• Kruh - več rezin-
• Oljčno olje - za cvrt.

Priporočljivo je kupiti naprej Juha Kachchukko sveže morske hrane, saj je zamrznjeno težko oceniti kakovost. Prej zavremo juho 600 g glave in repov postrvi, čebule in korenja. Število sestavin je označeno na PAN 3,5-4 litra.

Korak -By -korak priprava toskanske juhe

Postopek kuhanja kachukko z morskimi sadeži Razdeljeno na več stopenj: priprava ribje juhe, mimo zelenjave in polaganja sestavin. Začeti morate s pripravo postrvi, ki je razrezana na fileju, vendar glave in repov ne vržejo stran. Postavljeni so v ponev z vodo, dodamo eno celotno čebulo in dodamo eno korenje, nato pa počasi ogenj. Po 40-45 minutah je treba juho filtrirati skozi sito, da se znebimo kosti.

Nato je linija druge stopnje zelenjava:

• Prečiščeno korenje razrežite s srednjimi kockami;
• Klinge česna fino nasekljajte z nožem;
• sesekljana čebula in zelena;
• Olupite začinjen poper in razrežite obroče;
• Nalijte 3-4 t. l. Oljčno olje, dobro ogrejte in ocvrte zelenjavo do napake;
• Na koncu dodajte paradižnik lastnemu soku in vinu, ogrejte in nato odstranite s toplote.

Takoj, ko zelenjava v paradižnikovi omaki postane mehka, jih lahko prenesete v filtrirano juho. Ribja juha Še ni pripravljen, ker v njem ni morskih sadežev.

Pripravljeni so na naslednji način:

• Vse morske hrane temeljito operemo, ribe razrežite na koščke brez kosti 2 cm debeline;
• Najprej pošljite lignje v juho, ocvrto meso;
• Nato vrzite ribji file in šele nato v kozice, rakovice in školjke v krila.

Kuhajte kachukko z morskimi sadeži sledi največ 5 minut, sicer bodo postali težki. Jed deluje tako v vlogi prvega in drugega, ker je zelo bogata in zadovoljujoča. Predloženo Toskanski Juha je nujno z zdrobljenim česnom in ocvrtim kruhom ocvrtega v suhi ponev. Ti izdelki so praviloma postavljeni na dnu plošč, na vrh Iz morskih sadežev in posuta s sesekljanimi zelišči. Jed, predstavljena na fotografija, postane odlična dekoracija mize.